蛋黃小餅幹

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蛋黃小餅幹封面圖

菜式簡介
　　此款餅幹做法極其簡單
　　簡單的材料，簡單的步驟，卻有不簡單的美味
　　喜歡的童鞋抓緊嘗試一下吧

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 低粉90克; 蛋黃2個; 雞蛋1個

輔助料: 泡打粉2克

調味料: 細砂糖50克

蛋黃小餅幹的做法步驟

第一步：將1個雞蛋、2個蛋黃打入容器中

第二步：然後劃散

第三步：分次加入細砂糖

第四步：打發至蛋液體積膨脹

第五步：篩入低粉與泡打粉

第六步：用刮刀翻拌均勻

第七步：將面糊裝入裱花袋，在裱花袋頂端剪一小口

第八步：在鋪有油紙的烤盤上擠出小圓面糊，170度烤15分鍾

蛋黃小餅幹做法技巧/竅門/補充說明：

①擠圓面糊時不要擠的太大，每個面糊之間要保持一定距離

②若餅幹烤好冷卻後口感偏軟，說明烤的火候不夠，可回爐再烤兩三分鍾

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙

相關食材：蛋黃

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