鹹蛋黃夾心飯團
菜式簡介
要過年啦，過年來道紅紅火火的美食，讓來年事業紅紅火火，日子紅紅火火。做一道紅紅火火的飯團。大米配上甜菜根，做成紅色的飯團，看上去更有食欲，而且營養也更多。中間還炒了鹹蛋黃醬來做夾心，口感也很豐富
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 大米1杯
- 鹹蛋黃醬1勺
- 輔助料
- 甜菜根適量
鹹蛋黃夾心飯團的做法步驟
第一步：鹹蛋黃噴酒，烤箱150度烤5分鍾去腥。我烤的多，其他的做蛋黃酥了。
第二步：用幾個鹹蛋黃打碎，用油炒香，加糖調味，做成蛋黃醬備用。
第三步：甜菜根洗淨去皮切塊，米加1·2倍的水，和甜菜根一起上籠水開後蒸25分鍾。蒸熟後甜菜根裏邊會有部湯汁，就用這個湯汁染米飯。
第四步：把甜菜根的湯汁加入米飯裏面。
第五步：拌均勻把米飯染成紅色。
第六步：飯團模具底部先鋪一層紅米飯。
第七步：再加上一大勺鹹蛋黃醬壓實。
第八步：最上面再鋪上米飯壓實脫模。
第九步：爲了方便拿取底部可以用海苔墊一下。
第十步：吃了一半兒的裏邊兒滿滿的鹹蛋黃醬很好吃。
鹹蛋黃夾心飯團做法技巧/竅門/補充說明：
大米蒸的時候不要加太多水，1·2倍就可以了。