層層酥-豆沙酥or蛋黃酥

第一步：製作水油皮：中筋面粉200g，黃油60g，糖粉20g，水65g，和成面團。水可以根據面團的軟硬適當增加或減少。其他建議不要變動，之所以用黃油是因爲老公和奶奶都不喜豬油，而且我也是孕婦，也要杜絕豬油。若用豬油，量不變。

第二步：黃油要隔水融化。這個大家都知道，就不詳細寫了。水油皮和酥皮裏的黃油都需要隔水融化

第三步：製作好的水油皮，不喜歡手工的也可以用面包機和面，做好之後放塑料袋或者保鮮膜裏，放置30分鍾

第四步：製作酥皮：面粉135g，黃油67g，黃油隔水融化，如果覺得酥皮太硬，可以酌情增加5到10g黃油，不要再多了

第五步：製作好的酥皮，同樣放保鮮膜或者塑料袋放置30分鍾

第六步：炒紅豆餡：首先中火炒100g中筋面粉，面粉變微黃，沒有生面的味道的時候平鋪到盤子裏散熱

第七步：炒紅豆餡：紅豆浸泡一夜，用高壓鍋煮爛，然後料理機+一點點煮紅豆的水打爛，倒進炒鍋

第八步：炒紅豆：炒的過程中，分三次加入共計40g糖和油（最好是花生油），之後在紅豆炒至快幹狀態時將炒製的面粉倒進去（篩子過篩）。最後攪拌均勻，紅豆炒幹，用水拿出來一塊，可以輕松團成圓形，且容易定型，證明成功。倒出平鋪在盤子上散熱

第九步：將水油皮平均22g一份，酥皮12g一份，分好

第十步：水油皮中間放酥皮，包裹起來

第十一步：捏好，收口朝下，不要漏酥皮哦

第十二步：之後壓一下，趕成長條，我這張圖，圖片反了，總之，長條，注意不要趕破漏出中間的酥皮

第十三步：之後卷起來，放到保鮮膜內，靜止15分鍾，注意時間，時間過了，這就是爲什麼最後包陷子不好收口的原因

第十四步：15分鍾後，拿出來，壓扁，繼續擀成長條，越長做好，想要起酥就要長，但是一樣的不要漏出酥皮

第十五步：同樣的方式卷起來，親們看，是不是會有好多層的花紋，等會他都會變成酥皮，全部卷起來之後放保鮮膜內15分鍾。

第十六步：15分鍾後，將卷好的面膜，豎著壓下，就像剛剛我拍的花紋那張，就是手心和花紋相對使勁壓下，然後用擀面杖擀成圓形，大小至能包裹豆沙餡就可以啦，要注意擀的時候一定是中間厚兩邊薄，注意哦

第十七步：把豆沙放進去，其實做蛋黃酥也是同理，這裏就是把蛋黃包進去喽～蛋黃酥的蛋裏的要噴高度酒精，烤箱烤15分鍾160度

第十八步：忘記拍團好之後的樣子了，和水油皮裏塞酥皮一樣，相信大家也能明白，之後烤箱預熱後，塗蛋黃液，撒點芝麻，放進烤箱，180度30分鍾

第十九步：當當當當！成功很簡單～每個烤箱脾氣不一樣哦，親們也要在烤製過程中多看看成色如何

第二十步：隨手一拍，起酥很多哦～味道棒棒哒～孕期烘焙陪我過????蛋蛋做原單之外消遣時光的快樂日子。蛋蛋原單WX：danan520507