香椿雞蛋餅

菜式簡介
　　宋·蘇武。《春菜》：“豈如吾蜀富冬蔬，霜葉露芽寒更“。曆史傳說：早在漢朝，食用香椿，曾與荔一起作爲南北兩大貢品，深受皇上及宮廷貴人的喜愛。宋蘇頌盛贊：“椿木實而葉香可啖。”
　　香椿又稱白椿、香椿芽，屬楝科，含鈣、磷、鉀、鈉等成分。有補虛壯陽固精、補腎養發生發、消炎止血止痛、行氣理血健胃等作用。
　　凡腎陽虛衰、腰膝冷痛、遺精陽痿、脫發者宜食之。
　　若跌打損傷，亦用韭菜或根切細與黃酒煮沸後，熱飲之。
　　若治漆瘡作癢，亦以韭葉搗爛敷之。