泡椒鳳爪

美食達人@微風習習

泡椒鳳爪封面圖

菜式簡介
　　這個是過年做的，媽媽特別喜歡吃，所以每次都做好多，做泡椒鳳爪要想好吃，一定不要偷工減料，這樣成品味道才會濃郁，回味無窮··另外·吃完鳳爪剩下的湯汁和泡椒還可以做別的用···下次再發··

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝腌; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 雞爪1250克

輔助料: 泡椒一大袋; 香糟鹵2袋; 胡蘿蔔適量; 水發木耳適量

泡椒鳳爪的做法步驟

第一步：原料。以前都在超市買成瓶的糟鹵和泡椒，超貴量還少，現在都從菜場賣調料的地方買，泡椒最大袋的，忘了重量了···

第二步：鳳爪泡盡血水。

第三步：鳳爪切2段，涼水煮開2、3分鍾關火，焖數分鍾，用筷子戳動就可以了

第四步：涼水沖幹淨，放入盆中。

第五步：加入木耳、切成條的胡蘿蔔、泡椒（泡椒用剪刀剪幾段，好讓裏面的香味出來），要漫出來了··

第六步：倒入糟鹵，基本漫過鳳爪。

第七步：所有原料拌勻保鮮膜包起來，放幾小時就可以吃了。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：泡椒

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