長崎卡斯提拉（日式海綿蛋糕）
菜式簡介
長崎卡斯提拉最早由葡萄牙的傳教士帶到日本長崎，當時稱爲“來自卡斯蒂利亞王國的蛋糕（p?o de Castela）”，由于口味甚佳，廣受好評，長崎人因而模仿製作，並逐漸成爲長崎的特色土産。長崎卡斯提拉做法類似海綿蛋糕，咬進嘴裏那一刹那，大部分人都會覺得這味道又熟悉又陌生，熟悉中的那麼一點點很特別很新鮮的口味會百分百迷住你哦~
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 雞蛋5個
- 砂糖182克
- 高筋面粉166克
- 蜂蜜5勺
- 熱水2·5勺
長崎卡斯提拉（日式海綿蛋糕）的做法步驟
長崎卡斯提拉（日式海綿蛋糕）做法技巧/竅門/補充說明：
1·卡斯提拉的生命就是“水分”，一定要足夠濕潤，所以烤完以後一定要馬上塗蜂蜜，用保鮮膜包好冷藏起來。
2·做到的面糊倒入烤盤的時候最好不要超過烤盤的2分之1，因爲會膨脹，如果膨脹超出烤盤的高度的話會橫著膨得很厲害，而卡斯提拉的外觀是要方正的長方形。
3·烤的過程中卡斯提拉會膨脹很多，如果馬上從烤箱拿出來的話塌陷比較厲害，所以讓它在關掉的烤箱裏待一段時間再拿出來，這樣不會塌得很厲害。