韭苔炒雞蛋

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菜式簡介
　　韭苔是韭菜開花時的幼莖，韭苔含大量維生素A，有潤肺、護膚、防治風寒感冒及夜盲症之功。此外，韭苔不僅是美味佳蔬，而且也有較高的藥用價值，具有補腎助陽、溫中降逆、補中益肝、活血化瘀、通絡止血、潤肺、護膚、防治風寒感冒及夜盲症的功效。

第一步：雞蛋磕入碗中，加少許水攪勻。

第二步：韭苔洗淨後切成小段備用。

第三步：熱鍋冷油倒入蛋液滑炒熟。

第四步：放入韭苔翻炒翻炒。

第五步：放入少量的料酒翻炒翻炒。

第六步：調入適量鹽和少許的胡椒粉翻炒均勻即可。

韭苔炒雞蛋做法技巧/竅門/補充說明：

打蛋液時放入少量的水攪勻炒出來的雞蛋更松軟。

菜譜標簽：熱菜家常菜素菜

相關食材：雞蛋韭苔

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