輕松熊慕斯——可愛小熊，給它一個大大的擁抱
菜式簡介
慕斯的英文是mousse，是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層。通常是加入cream與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。慕斯是從法語音譯過來的。慕斯與布丁一樣屬于甜點的一種，其性質較布丁更柔軟，入口即化。
此款慕斯蛋糕，用了輕松熊的模具，憨態可人，好想抱著熊熊，很有安全感~哈哈~~~o(∩_∩)o
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 巧克力醬100克
- 淡奶油100克
- 牛奶20克
- 魚膠片3片
- 海綿蛋糕片1片
- 砂糖10克
- 冷水20克
輕松熊慕斯——可愛小熊，給它一個大大的擁抱的做法步驟
第一步：巧克力醬與100g牛奶混合均勻
第二步：魚膠片剪小片，放冷水裏泡軟備用
第三步：淡奶油加15g砂糖用電動打蛋器打至有紋路即可
第四步：泡軟的魚膠片和20g牛奶混合，隔水加熱至融化成魚膠片液
第五步：接下來取3g的魚膠液，10g的淡奶油，5g的巧克力牛奶液，將以上物體混合均勻
第六步：混合好的小份慕斯糊裝入裱花袋中，剪小口，小心的給輕松熊填充上肚子和嘴巴，放入冰箱，冷藏15分鍾取出
第七步：將剩下的魚膠液倒入巧克力牛奶液中，混合均勻
第八步：混合好的液體倒入淡奶油中，混合均勻製成慕斯糊
第九步：這時將准備好的海綿蛋糕片，切成小于模具大小的圓形或橢圓形或小塊
第十步：製好的慕斯糊先給模具中倒入一層，將輕松熊的整個臉蓋住即可
第十一步：接下來將切好的蛋糕塊鋪在慕斯糊上方
第十二步：依次在重複上5的做法，最後將剩下的慕斯糊倒滿模具
第十三步：用刮板或其他工具，抹平表面即可，放入冰箱冷藏一晚上
第十四步：將冷藏好的慕斯反扣再慕斯墊上，將模具脫下，可以先用熱毛巾將模具整個包裹一下，使模具裏慕斯表面受熱融化一些，就好將模具脫下來
第十五步：最後融化一小塊巧克力大概10g的樣子，裝入裱花袋中給小熊畫上眼睛和鼻子
注意事項：
1， 由于本方子使用的是矽膠的模具，製作慕斯不好脫模，所以不要嘗試將魚膠片的克數減少，魚膠片越多模具就越好脫模，本方子中使用的魚膠片恰好。
2， 一開始，先製作少量深粉色的慕斯糊，不要直接將材料一起混合做好慕斯糊。因爲肚子和嘴巴要先冷藏，再冷藏的過程中，由于魚膠片的作用，其他大部分的慕斯糊可能用凝固。
3， 方子中使用的是海綿蛋糕，可切塊，可切成小于模具大小的圓形，橢圓形。不可使用戚風蛋糕。
先冷藏的鼻子和熊肚子，冷藏好了之後，可以先將邊緣揭開一些，便于之後整體的脫模。