家庭輕松自製香腸——灌腸機自製香腸全攻略
菜式簡介
自己可以動手在家輕松製作健康、美味香腸！在以前我認爲這種想法簡直就是天方夜譚，雖然我知道可以用漏鬥或大可樂瓶剪開當漏鬥，再套上腸衣，然後把腌好的肉一點點往裏塞，但從來未曾動過心想親自實踐一下，因爲這活可一點兒不輕松，太繁瑣、太太麻煩了！想想就止步了！
但現在不同了，我有了個秘密武器——絞肉機（灌腸機），自從有了它之後，在我以前看來不可能完成的任務，現在輕而易舉地就可以解決了！我今年是第一次灌香腸，但我十分有信心，我買了很多腸衣和香腸調料，准備大幹一場！
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝腌
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 豬後腿肉3000克
- 麻辣味香腸調料1袋220克
- 鹽漬豬腸衣3小包連袋共重約90克
- 高度白酒45克
家庭輕松自製香腸——灌腸機自製香腸全攻略的做法步驟
第一步：豬後腿肉切成小塊或條狀。
第二步：切好的肉裝到一個容量大的鍋裏，倒入一包麻辣香腸調料。
第三步：再倒入45克白酒。
第四步：用手把調料和肉抓拌均勻，拌勻的肉蓋上蓋子腌製1小時。
第五步：鹽漬腸衣先用水把鹽分洗去，再用溫水侵泡30分鍾備用。
第六步：把絞肉機上的刀片、圓磨片取下，套上灌腸漏鬥，旋緊固定好。
第七步：把泡好的腸衣瀝去水分後，套到漏鬥上，把腸衣的頂端用棉線紮好。
第八步：把腌好的肉放入絞肉機的進料口，搖動手柄，把肉均勻的灌到腸衣裏。
第九步：灌好的香腸分段用棉線捆紮好，用針在香腸表面刺幾下，灌好的香腸放于陰涼通風處晾幹。
相關食材：香腸