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迷疊香司康

美食達人@食·色
迷疊香司康封面圖

菜式簡介
  好像用迷疊香的西點並不是太多。耗時費工的,需擇時而作。簡便快捷的,基本上做過了。正在黔驢技窮的時候,忽然靈機一動。法無定法,何必一定要仿製,自己發明一個呗。再沒有比司康更快捷的了。加進果料,就是果料司康,加進迷疊香想必也不會壞菜。
  啓動懶人模式,連模具都省了,直接用刀切成幾塊,幹淨利落,不用洗模具,不用把邊角余料重新揉合。
  星星點點的迷疊香,嵌在司康面餅裏,一副小清新的模樣。

耗時/難易度
口味甜味
工藝烘焙
耗時一小時
難度簡單
主材料
低筋粉100克
細砂糖15克
1/4小勺
黃油25克
全蛋液1大勺
牛奶45毫升
新鮮迷疊香3克
泡打粉1小勺

迷疊香司康的做法步驟

  • 第一步:用料
  • 第二步:迷疊香洗淨切碎
  • 第三步:低筋粉,泡打粉,鹽,混合過篩
  • 第四步:加入糖和黃油
  • 第五步:抓搓成粗粉狀
  • 第六步:加入蛋液,牛奶
  • 第七步:抓捏成團
  • 第八步:加入迷疊香
  • 第九步:抓勻
  • 第十步:擀成1·5厘米厚的片
  • 第十一步:切成小方塊
  • 第十二步:放入烤盤
  • 第十三步:表面刷蛋液
  • 第十四步:放入烤箱,中層上下火200度,烤約15分鍾左右,
  • 第十五步:表面金黃,出爐
  • 迷疊香司康做法技巧/竅門/補充說明:

    沒有新鮮迷疊香可以用幹燥迷疊香代替。
    揉面團時,揉勻即可。以防揉捏過多導致面筋生成過多,影響口感。

    菜譜標簽:烘焙面包
    相關食材:迷疊香

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