茄汁龍利魚柳
菜式簡介
龍利魚肉質鮮美嫩滑，營養豐富，是優質的海洋魚類，而且從超市買回來的大片基本沒有魚刺，很適合小孩子食用。這道茄汁魚柳是我兒子非常喜歡吃的一道菜。
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝炸
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 龍利魚1片
- 輔助料
- 尖椒半個
- 調味料
- 鹽適量
- 料酒適量
- 糖適量
- 白醋適量
- 雞精適量
- 澱粉適量
- 亨氏番茄醬適量
茄汁龍利魚柳的做法步驟
第一步：主料龍利魚1片，解凍並清洗幹淨。
第二步：配料尖椒半個切片，亨氏番茄醬。
第三步：將龍利魚切小片。
第四步：放入適量料酒及鹽腌製一會。
第五步：准備一稍大些的盤子，放入幹澱粉。
第六步：把腌製好的龍利魚均勻的裹上幹澱粉。
第七步：鍋中放油，待油熱放入裹了澱粉的魚柳炸製金黃色撈出，鍋開大火再進行複炸。
第八步：這是炸好的魚柳，顔色金黃。這個直接沾番茄醬也很好吃。
第九步：用一小碗加入番茄醬、少量鹽、糖、白醋及雞精，攪拌均勻待用。
第十步：炒鍋中留少量底油，放入尖椒翻炒。
第十一步：放入炸好的魚柳翻炒。
第十二步：加入調好的番茄醬汁，快速翻炒幾下。
第十三步：酸酸甜甜的茄汁龍利魚柳就做好了。顔色是不是很誘人？其實吃起來也很美味。
茄汁龍利魚柳做法技巧/竅門/補充說明：
1、龍利魚本身沒有什麼太大腥味，只放料酒和鹽腌製即可。
2、炸製時候一定要二次複炸，這樣炸出來的魚柳外稣裏嫩，口感更好。
3、炒的時候要大火快速翻炒，番茄醬汁均勻的裹在魚柳上即可。
菜譜標簽：小吃
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