脆皮小蛋糕--風靡一時的無油無水小蛋糕

第一步：准備好材料

第二步：雞蛋倒入無油無水的容器中，一次性加入白糖

第三步：盆下面放一盆熱水，大概38度左右，打發至提起打蛋頭底落下來的但糊不會馬上消失，可以在盆裏的蛋糊畫出清晰的紋路·

第四步：低筋面粉過篩，分三次加入蛋糊中，用打蛋器從底部往上翻拌，使蛋糊盒面粉混合均勻

第五步：烤箱和蛋糕模一起提前預熱，在預熱過的模具中塗油

第六步：將蛋糕糊倒入模具中

第七步：然後再在表面撒上芝麻，180度預熱，中層，烤20分鍾左右上色脫模即可。