排骨豆角焖面

美食達人@黑衣郎

菜式簡介
　　排骨、豆角與面香融合在一起，構成了內蒙古的一道美食(本例是五~六個人的份)

第一步：豬排骨切成一寸多長的塊，炒鍋放少許豬油或花生油放入排骨炒至變色、出油，放入蔥花、姜末，炒出香味後加醬油、開水、鹽

第二步：排骨炖至8分熟，西紅柿切小塊、豆角切成一寸長放入鍋內(如果用扁豆角則需要切成絲)，加蓋燒開炖煮，面條切成10厘米長的條，豆角熟至用鏟子能掐動時放入面條

第三步：放面條時湯不能過多或過少，水要低于鍋中的豆角上表面，蓋上鍋蓋大火焖9分鍾，閉火，用鏟子和筷子把面挑開、拌勻

第四步：盛盤，配以稀粥和大蒜口味最佳

排骨豆角焖面做法技巧/竅門/補充說明：

湯盡面熟，湯多則發粘，湯少則要糊鍋

菜譜標簽：面條

相關食材：排骨豆角

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