香菇雜醬炖豆腐

美食達人@筱筱很在乎

菜式簡介
　　逛超市的時候買了一盒白玉的北豆腐，心想著該怎麼消滅呢，是做家常豆腐呢，還是鍋塌豆腐呢，家裏還有東北野香菇，來個香菇雜醬炖豆腐吧，味道應該會不錯的吧。

第一步：北豆腐切塊，六必居幹黃醬用水澥開，野香菇提前泡發切末，裏脊、榨菜、蔥花、蒜和姜切末；

第二步：起鍋，燒開水加食鹽；

第三步：水開後，加入豆腐焯一下，既可以去除豆腥味又可以稍微定下型；

第四步：豆腐煮好後，可以撈出過涼控水；

第五步：起油鍋，熱鍋涼油；

第六步：待油稍微熱後，將肉末和香菇末放入鍋中翻炒；

第七步：待肉變色後將肉和香菇推到一邊，再將蔥姜蒜和榨菜末放入鍋中翻炒；

第八步：待各種香味都散發出後，加入澥好的的幹黃醬，份量不夠可以再加入一些水；

第九步：將焯好的豆腐塊放入鍋中，蓋鍋蓋炖豆腐；

第十步：等湯汁都收幹後，可以加入少量食鹽盛出享用。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：香菇豆腐

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