香菇燒豆腐

美食達人@爾東葉

菜式簡介
　　家裏有一條鱿魚，買了塊豆腐，打算做豆腐燒鱿魚。動手之前，看到一條微信，說是香菇與豆腐搭配最佳。聽風就是雨，立即將幾朵自己晾曬的幹香菇丟到水裏泡發。做了這款香菇燒豆腐。香菇與豆腐都是利好食材，將他們搭配在一起保健功效自不必說，這樣燒出來的菜品味道也很好。

第一步：豆腐洗幹淨

第二步：香菇泡發後洗幹淨

第三步：豆腐入鍋煮鍋焯水後撈出瀝幹水

第四步：香菇切成塊

第五步：豆腐切成塊

第六步：碗中加鹽、味精、醬油、白糖攪拌均勻

第七步：再加甜面醬、番茄醬攪拌均勻

第八步：加適量水攪拌均勻作碗汁

第九步：起油鍋，蔥姜入鍋煸香後將豆腐入鍋

第十步：倒入碗汁，視情況再加適量水，蓋上鍋蓋燒

第十一步：燒開後將香菇入鍋同燒

第十二步：燒至食材入味、熟即可關火，盛出享用

香菇燒豆腐做法技巧/竅門/補充說明：

1、豆腐焯水既可以去豆腥味，也可以使豆腐不易散。
2、燒豆腐不宜翻炒頻繁，因此，爲入味均勻，最好將調味品提前勾兌成碗汁。

相關食材：香菇豆腐

相關菜譜：: 香菇肉末蒸豆腐的做法; 香菇肉末豆腐的做法[圖解]; 蚝油香菇炒豆腐的做法; 香菇肉絲豆腐湯的做法; 香菇肉末豆腐的做法; 鮮香爽滑的香菇豆腐的做法; 香菇醬炒豆腐的做法; 玉子豆腐燴香菇的做法; 香菇豆腐豬肉丸子的做法; 香菇燒油豆腐的做法; 香菇豆腐片的做法; 香菇燒豆腐的做法