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香菇醬炒豆腐

美食達人@萬山紅
香菇醬炒豆腐封面圖

菜式簡介
  我愛吃豆腐,兒媳婦也愛吃,但是我家的男人們都不愛吃豆腐。好奇怪的哦。我老公還說豆腐是女人的專利,哈哈!管他誰的專利,誰是大廚誰做主,因爲愛吃,我就經常做豆腐,老豆腐嫩豆腐都愛做。今天做得這款豆腐是用的嫩豆腐,調味則非常簡單,就是用的仲景的香菇醬,嫩豆腐吸收了香菇醬的味道,味道很鮮美,加上嫩豆腐的滑嫩,吃起來還是很不錯的。炒了一盤被我和丫頭包圓吃光光,丫頭還說媽媽做得豆腐就是好吃。孩子也愛吃當媽的最高興啦。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時十分鍾
難度簡單
主材料
嫩豆腐300克
香菇醬2勺
輔助料
食用油適量
適量
水澱粉少許
香菜適量
適量

香菇醬炒豆腐的做法步驟

  • 第一步:這道菜食材非常簡單,就是嫩豆腐和香菇醬,香菇醬我用的原味的,喜歡辣的可以選辣味的
  • 第二步:嫩豆腐切成1厘米左右的塊
  • 第三步:開水焯燙一下,撈出濾水備用。開水焯燙後豆腐有韌性不易碎
  • 第四步:鍋中放適量油炒香姜蒜末
  • 第五步:放入兩勺香菇醬。我家口味比較淡,放了2小勺,如果口味重的可以多放些香菇醬
  • 第六步:用油把香菇醬的香味炒出來
  • 第七步:放入焯好的豆腐
  • 第八步:翻炒均勻
  • 第九步:加少許水煮2--3分鍾
  • 第十步:最後用一點點水澱粉勾芡,勾芡後輕輕翻動豆腐,讓芡汁均勻的裹住豆腐,這樣豆腐入味更好
  • 第十一步:最後放入一點香菜提香增色即可出鍋裝盤
  • 香菇醬炒豆腐做法技巧/竅門/補充說明:

    我家口味淡,如果口味偏重可以多發香菇醬。

    相關食材:香菇豆腐香菇醬

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