經典比利時華夫餅
菜式簡介
華夫餅又叫窩夫、格子餅、壓花蛋餅，源于比利時的根特（Ghent）。
1839年，也就是中國人第一次“禁毒”銷煙的同一時期，一個名叫Max Conseal的人發明了華夫餅配方；
其香甜綿軟的誘人口味立刻受到了比利時人的喜愛，並曆經數代流傳至今。
正宗與否，且不追究，試做的結果，四個字——
“名不虛傳”！
華夫餅可以用作早餐，水果、蔬菜、肉類盡可搭配，配上一杯牛奶，營養全面豐富；華夫餅也可用作甜點和下午茶點，搭配茶類、咖啡，美味、香甜、浪漫。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 牛奶200ML
- 溫水50ML
- 面粉150克
- 雞蛋1個
- 輔助料
- 香草豆莢半根
- 酵母粉3克
- 調味料
- 細砂糖1/2大勺 1大勺
- 鹽1/2小勺
- 黃油50ML
經典比利時華夫餅的做法步驟
第一步：香草豆莢剖開取籽，豆莢皮和籽一起與牛奶小火加熱至微微沸騰，離火後加蓋焖至溫熱，取出豆莢皮不要；
第二步：溫水（大約40度）中加入酵母粉和1/2大勺細砂糖，攪拌均勻後靜置10分鍾；
第三步：混合香草牛奶和酵母粉水，攪拌均勻；
第四步：加入融化的黃油，攪拌均勻；
第五步：加入面粉和鹽，攪拌均勻成面糊，蓋上保鮮膜發酵至2倍大；
第六步：分開蛋黃和蛋清，蛋黃直接加入面糊中，攪拌均勻；
第七步：蛋清加細砂糖1大勺，用蛋抽攪打至起細泡；
第八步：將蛋清加入面糊中，攪拌均勻；
第九步：將面糊舀入華夫模具，這個量正好四片；
第十步：烤箱提前預熱，上火180度，小火200度，放中下層，烘烤大約20分鍾。沒有上下火分控，就用190度。
第十一步：烤好後，倒扣脫模；
第十二步：搭配任意水果、糖粉、巧克力醬，均可。
