韓式烤辣醬五花肉
菜式簡介
韓式的燒烤除了炭火明烤相當正宗，用烤盤或平底鍋煎熟，抑或烤箱高溫烤熟，味道也十分地道。關鍵在于選擇新鮮、高品質的原料，以及准備一些韓餐常用的調味料。好在，這些東西在進口食品超市甚至一般大小超市都能買到。這就爲我們自己在家操作，提供了大大的方便。
腌製入味的精製五花肉，烤到外焦裏嫩，裹上一片翠綠的生菜葉，再搭配一片生蒜和辣椒，大大地塞進口中，美美地嚼起來——
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝煎
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 五花肉500克
- 輔助料
- 生菜葉適量
- 大蒜片適量
- 辣椒圈適量
- 調味料
- 醬油2大勺
- 辣椒粉1大勺
- 韓式辣椒醬3大勺
- 白糖3大勺
- 香油2大勺
- 蔥末4大勺
- 蒜蓉2大勺
- 姜末2大勺
韓式烤辣醬五花肉的做法步驟
第一步：五花肉約500g，切成厚0·5cm、長10cm，寬5cm的長片；
第二步：醬油2大勺，辣椒粉1大勺，辣椒醬3大勺，白糖3大勺，香油2大勺，胡椒粉1/2大勺，蔥末4大勺，蒜蓉2大勺，姜末2大勺，拌勻成腌製調料汁；
第三步：將肉片一片一片抹上調味料；
第四步：碼在大盤裏，並將剩余的調味料抹在表面，腌製30分鍾以上；
第五步：燒熱碳烤鍋，刷上薄薄一層色拉油，見冒起油煙時，將肉片逐片平鋪煎烤；
第六步：變色後翻面，並用食品夾和剪刀剪成適口大小，煎至肉片略卷曲出油，即可出鍋。
第七步：也可以將肉片平鋪在鋪錫紙的烤盤上；
第八步：放入高溫（200度以上）預熱的烤箱內，烤7、8分鍾，至肉片表面卷曲起焦，即可。
第九步：搭配生菜葉、蒜片、辣椒圈等擺盤上桌。
韓式烤辣醬五花肉做法技巧/竅門/補充說明：
1、這個分量蠻大的，一次吃不完可以將腌好的五花肉放冰箱冷藏保存，一周內沒問題。
2、切五花肉考驗刀功，可以略冷凍後再切，也可以直接買切好的精品五花，不僅品質好，而且切得很”規矩“，十分方便。
3、無論煎還是烤箱烤，味道都十分地道，絕不亞于一般的韓式餐館。
4、不要上瘾啊，肥肉吃多了長胖，也不利于心腦血管健康。偶爾一次，過瘾無妨。
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