自製出油鹹鴨蛋

美食達人@仙姑的美食誘惑

菜式簡介
　　輕松兩步，做出流油的鹹鴨蛋，健康到家，沒有任何添加劑。

第一步：准備鴨蛋、食鹽和高度白酒（我用的是56度的北京二鍋頭）

第二步：拿一條幹淨的毛巾，倒上白醋，把鴨蛋擦洗幹淨，晾幹。

第三步：白酒倒入碗中，把鴨蛋放入白酒裏浸泡1到2分鍾

第四步：再放入裝有食鹽的碗裏裹上一層食鹽

第五步：准備好保鮮膜

第六步：裹好鹽巴的鴨蛋用一小塊保鮮膜包起來

第七步：全部裹好以後放入盤裏，在太陽底下暴曬一天

第八步：然後裝入保鮮袋裏，紮好口。

第九步：裝進保鮮袋以後再繼續多裝幾層，每裝一個袋子就捆緊，然後裝進容器裏，包上一層保鮮膜，再蓋上蓋子。

第十步：裝進保鮮袋以後再繼續多裝幾層，每裝一個袋子就捆緊，然後裝進容器裏，包上一層保鮮膜，再蓋上蓋子。放在陰涼通風的地方1個月左右即可食用

第十一步：第一次吃的時候可以先煮1、2個看看出油了沒有）

自製出油鹹鴨蛋做法技巧/竅門/補充說明：

1：鴨蛋要選新鮮的，洗淨以後要晾幹。

2：白酒要選度數高的，越高越好。

3：裝入保鮮袋的時候多裝幾個袋子，一層一層的捆好。裝好後可貼個標簽在上面寫下日期，以免過了很久忘了是哪天腌製的。

相關食材：鴨蛋鹹鴨蛋

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