麻醬燒餅
- 耗時/難易度
- 口味醬香
- 工藝煎
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 面粉200克
- 輔助料
- 芝麻醬適量
- 酵母粉適量
- 芝麻適量
- 調味料
- 椒鹽適量
- 油適量
麻醬燒餅的做法步驟
第一步：用溫水加入面粉和酵母粉中；
第二步：和成軟硬適中的面團， 蓋上保鮮膜， 饧上二十分鍾；
第三步：芝麻醬放入碗中， 加入適量的油將它泄開；
第四步：再加入適量的椒鹽攪拌均勻；
第五步：將饧好的面擀成長方形， 倒入准備好的芝麻醬；
第六步：再將芝麻醬均勻的鋪在面片上， 注意四周邊上不需要；
第七步：將面皮卷起來，切成小段， 將每小段用雙手將兩端捏緊；
第八步：再朝中間對折收口；
第九步：反過來爲餅子上面，在餅子表面刷層水；
第十步：將它按壓在芝麻中；
第十一步：這樣餅子表面都沾滿了芝麻， 再按壓一下固定；
第十二步：將電餅铛上下烤盤都刷層薄薄的油， 打開開關， 預熱，將餅子正面朝上放入；
第十三步：蓋上蓋， 選擇烤餅功能鍵， 四分鍾後就可以了；
第十四步：焦黃酥香的“麻醬燒餅”就完成了。
麻醬燒餅做法技巧/竅門/補充說明：
1· 這餅子是用半發酵面團做出， 因此不必要等到發酵， 只需饧上二十分鍾即可；
2· 買來的麻醬比較粘稠， 因此用少許油泄開， 加入點椒鹽味道更香；
3· 包時注意面皮擀的越薄層數越多， 因此可以邊卷邊撐；
4· 卷好後切成段， 兩端捏緊， 再向中間折疊， 這作爲餅子的底面；
5· 餅子表面刷層水， 有利于沾上芝麻， 沾好芝麻後按壓一下， 固定住；
6·先在電餅铛上、下烤盤刷層油， 預熱電餅铛， 放入燒餅， 選擇烤餅的功能鍵，只要四分鍾，就可以了。