檸檬餅幹

第一步：新鮮檸檬擠汁。將檸檬皮切成屑。檸檬皮切屑之前，需要用小刀把內側的白色部分刮掉，否則口感會苦澀；

第二步：黃油切成小塊放在大碗裏，黃油軟化後，把糖粉、鹽倒入碗裏，輕輕攪拌使糖粉和黃油混合均勻；

第三步：把15ML的檸檬汁倒入黃油裏，繼續輕輕攪拌，使檸檬汁和黃油混合均勻；

第四步：低筋面粉篩入攪拌好的黃油裏；

第五步：再倒入一小勺檸檬皮屑；

第六步：用橡皮刮刀充分拌勻，使面粉、檸檬皮屑和黃油拌成均勻的面團；

第七步：把面團放在案板上，用手滾圓成一個直徑5CM左右的圓柱形；

第八步：把圓柱形面團放在油紙上，用油紙把面團卷起來，放進冰箱冷凍1個半小時以上，直到把面團凍得堅硬；

第九步：取出凍硬的面團，用刀切成薄片，排在烤盤上，即可入預熱好的烤箱烤焙；

第十步：180度，中層，上下火，烤15分鍾左右，餅幹表面微金黃色即可出爐。