經典傳說—無油檸檬戚風

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經典傳說—無油檸檬戚風封面圖

菜式簡介
　　戚風看似簡單，但足以令人氣瘋的蛋糕，集萬千寵愛的它可以有很多創新，當濃郁的蛋香味遇上清新的檸檬汁，松軟可口，清淡而不膩。覺得單調也可以淋上各種醬汁哦

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 低粉75克; 蛋黃4個; 蛋白4個

輔助料: 細砂糖60克; 檸檬汁25ML; 水35ML

經典傳說—無油檸檬戚風的做法步驟

第一步：蛋黃加30克糖攪拌至糖融化

第二步：檸檬汁加水混合，倒入蛋黃中拌勻

第三步：再篩入低粉，攪拌至順滑無幹粉

第四步：蛋白分3次加入剩下的30克細砂糖，打發至幹性發泡

第五步：取1/3蛋白到蛋黃糊中拌勻；再將蛋黃糊全部倒入剩下的蛋白中翻拌均勻，切記不要翻拌消泡

第六步：拌好的面糊裝進一次性裱花袋，再擠入模具中8分滿

第七步：輕震出氣泡後送入預熱好的烤箱中層，上下火160度，烤25分鍾左右

第八步：成品

第九步：成品

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙快餐

相關食材：檸檬

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