檸檬小餅幹

美食達人@秋天的蠍子

菜式簡介
　　把檸檬汁放入烘焙甜點中，酸酸甜甜的，你試過把檸檬皮放在甜點中嗎？口感一樣好，甜中帶酸，清清爽爽。

第一步：所需食材。

第二步：取一個新鮮檸檬，洗幹淨，用小刀輕輕將檸檬皮削下來。

第三步：檸檬皮切成屑。切開檸檬，擠出檸檬汁，一個檸檬大約可以擠30毫升檸檬汁。

第四步：黃油室溫軟化放在大碗裏，加入糖粉和鹽。

第五步：輕輕攪拌使糖粉和黃油混合均勻。不需要打發黃油。

第六步：把檸檬汁倒入黃油裏，輕輕攪拌，使檸檬汁和黃油混合均勻。

第七步：加入檸檬皮屑，攪拌均勻。

第八步：低筋面粉倒入攪拌好的黃油裏。

第九步：用矽膠刮刀充分拌勻，使面粉、檸檬皮屑和黃油拌成均勻的面團。

第十步：把面團分成一個個的小面球。用手揉圓，再放在手掌心按扁。

第十一步：排放在鋪好油紙的烤盤上，中間要留好距離。

第十二步：放入預熱好的烤箱內，180度，中層，上下火，烤20分鍾左右，餅幹表面呈現微微金黃色即可出爐。

第十三步：酥酥脆脆，酸酸甜甜，一口一個，好吃。

檸檬小餅幹做法技巧/竅門/補充說明：

1、檸檬皮削的時候一定要小心，不要把白色部分削下來，否則口感會苦澀。
2、也可以像做蔓越莓曲奇一樣，整理成型後放冰箱冷凍再切片烤製。
3、烤箱溫度和時間請根據自家烤箱性能定製。

相關食材：檸檬

養生食療：祛斑

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