檸檬蛋奶布丁

美食達人@諜澈

檸檬蛋奶布丁封面圖

菜式簡介
　　香濃的蛋香混著濃郁的牛奶氣息
　　
　　伴雜淡淡的檸檬味香熏
　　
　　綜合一點點焦糖的味道
　　
　　經過半小時烘焙的醞釀凝結在一起
　　
　　醇厚香甜的味道細嫩幼滑的口感
　　
　　輕輕啜上一小口就很享受　原來幸福真的很簡單

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 雞蛋兩個; 牛奶300ML

輔助料: 白砂糖80克; 檸檬一個

檸檬蛋奶布丁的做法步驟

第一步：把白糖倒入牛奶攪拌至溶解，視個人口味滴入檸檬汁。

第二步：倒入兩個全蛋，注意一定要同方向攪拌，用力不要過猛，不然空氣會進入導致布丁有蜂窩狀就不夠細滑了。

第三步：將蛋汁過篩，濾去一些蛋清疙瘩，這樣布丁才會細潔爽滑。然後將過濾後的蛋液靜置20分鍾左右，使裏面的各種成分均勻。

第四步：開始煮焦糖了，等到有點淺咖啡色時熄火，倒入模具中，稍稍冷卻。

第五步：把蛋汁倒入模具中。在烤盤上加一點水，下火160度烤大約30分鍾。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：檸檬

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