減肥果醬-檸檬洛神花果醬

美食達人@果味小匠

菜式簡介
　　绯紅的花朵，演繹出清新解渴的酸甜滋味；清香的檸檬與绯紅的洛神花，搭配出令人無法抗拒的酸甜味！

第一步：將果醬瓶洗淨，放入鍋中，加水浸過瓶子，煮沸20分鍾，關火後將瓶蓋放入鍋中，繼續消毒10分鍾；

第二步：取出瀝幹水，倒扣果醬瓶；

第三步：洛神花幹摘幹淨，添加適量的水浸泡4小時~6小時；

第四步：撈出泡好的洛神花，水留著備用，將洛神花瓣撕成小瓣；

第五步：將浸泡洛神花的水用過濾網過濾；

第六步：將檸檬洗淨去皮（檸檬皮需保留）；

第七步：再用水果刀片出果肉；

第八步：用沸水煮檸檬皮兩次，第二次要煮到內層的白膜變透明爲止；

第九步：用冷開水洗淨瀝幹，切成2厘米、寬0·3厘米的細條；

第十步：將檸檬果肉、果皮、洛神花萼與冰糖放在玻璃盆內拌勻；

第十一步：用保鮮膜封好，放進冰箱10~12小時，每過3~4小時需要取出來攪拌一次；

第十二步：自冰箱取出，倒入銅鍋內以中小火加熱並不時攪拌；

第十三步：煮沸後將澀汁去除；

第十四步：加入天然海鹽；

第十五步：續煮至果醬變濃稠後即關火；

第十六步：將果醬裝進瓶內，蓋緊瓶蓋後趁熱倒扣，倒扣30分鍾後洗淨瓶身，置于室溫3~7天再放進冰箱中冷藏。

減肥果醬-檸檬洛神花果醬做法技巧/竅門/補充說明：

處理果皮：加入柑橘類水果的果皮製作果醬時，可以用水煮發去除果皮的苦味。其方法爲：將果皮入鍋中，以可蓋過果皮的水量煮沸兩次。第一次煮沸後過濾掉水，並以等量的水煮第二次，直到果皮內層白膜的部分變透明，即可撈起瀝幹備用。

相關食材：洛神花檸檬果醬

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