嘗試著自己做的廈門小吃——椰子餅
美食達人@飛月@阿培
菜式簡介
今年醫院先進組織旅遊到廈門，我們科裏的同事從廈門帶回來的椰子餅我覺得甚是好吃，一直想嘗試自己做做，苦于這邊沒有賣椰漿的，但是現今的網購真是能滿足各種需求，直接買來了，前兩天試了一把，哈，還可以，雖然沒有賣的那麼好吃，但是有八分像，而且沒有那麼甜！
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝烘焙
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 低筋面粉150克
- 黃油70克
- 糖20克
- 全蛋液30克
- 輔助料
- 椰蓉60克
- 糖70克
- 低筋面粉30克
- 黃油30克
- 椰漿90克
- 全蛋液90克
- 泡打粉1/4小匙
嘗試著自己做的廈門小吃——椰子餅的做法步驟
第一步：原料如圖，雞蛋少拿了，呵呵第二步：將主料中的黃油加糖隔水融化成液態第三步：再加入主料中的蛋液，拌勻後將其倒入篩好的低粉中，和成面團，饧發20分鍾，此爲餅皮部分。第四步：再加入主料中的蛋液，拌勻後將其倒入篩好的低粉中，和成面團，饧發20分鍾，此爲餅皮部分。第五步：餅餡：將配料中的黃油加糖隔水加熱融化，趁余溫倒入蛋液，攪拌均勻第六步：加入椰漿，拌勻第七步：最後加入配料中的椰蓉，低粉和泡打粉第八步：攪拌均勻，備用第九步：饧發好面團分成10等份，我只拍了六份的照片，因爲烤盤一次烤六個第十步：放一塊面團到撻模中，像捏撻皮一樣捏好第十一步：捏好的撻皮，本來應該用菊花模的，那樣才更像，可惜我沒有所以烤出來的就沒有人家賣的漂亮。第十二步：倒入餅餡第十三步：烤箱提前預熱，預熱好後，椰子餅放入烤箱，190度烤製半小時第十四步：放置隔夜回油後口感很好，像極了，大愛！下次再做，帶給朋友們嘗嘗我的新點心，哈哈
