糖醋排骨

美食達人@落櫻yi

糖醋排骨封面圖

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝炸; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 排骨500克

輔助料: 料酒2湯匙; 鹽一茶匙; 生抽2湯匙; 蔥2顆; 姜一塊; 陳醋2·5湯匙; 白糖2·5湯匙; 番茄醬1湯匙; 紅薯澱粉5—6湯匙

糖醋排骨的做法步驟

第一步：排骨用清水泡1個小時去血水。

第二步：濾淨水分，放入料酒、鹽、生抽、蔥段、姜片腌漬半小時入味。

第三步：揀出蔥段、姜片、如果有多余的湯汁就濾出來。放入紅薯澱粉，用手抓勻，小心不要被骨頭紮到。

第四步：鍋中倒油燒至六成熱，放入排骨。

第五步：小火將排骨炸至金黃撈出。

第六步：油再次燒熱，放入排骨複炸一分鍾撈出備用。

第七步：鍋中油全部倒掉清洗幹淨，倒入半小碗清水，放入番茄醬化開攪勻，放入陳醋、白糖，小火煮至冒小泡泡、白糖溶化，放入排骨。

第八步：翻炒至排骨都均勻的裹上醬汁即可。

糖醋排骨做法技巧/竅門/補充說明：

1第一吃炸排骨時要小火慢炸，火太大了就會外焦裏生。
2炒糖醋汁時時間不是很長，一分鍾多點，這步驟忘拍了，抱歉。

菜譜標簽：熱菜家常菜常見菜式葷菜

相關食材：排骨醋

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