香菜蒸鹌鹑
菜式簡介
鹌鹑肉營養價值高,含有豐富的蛋白質和維生素,是極好的營養補品,有動物“人參”之稱,是宴席上的佳肴。鹌鹑還可作藥用和觀賞鳥,長期食用對血管硬化、高血壓、神經衰弱、結核病及肝炎都有一定療效。據本草綱目記栽鹌鹑肉能‘樸五髒,益中續氣,實筋骨,耐寒暑,消結熱”。中醫傳統理論認爲鹌鹑去毛及內髒,取肉鮮用,被中氣、壯筋骨、止瀉、止痢、止咳。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 鹌鹑2只
- 姜2片
- 輔助料
- 芝麻油適量
- 鹽適量
- 米酒適量
- 生粉適量
- 白砂糖適量
- 醬油適量
香菜蒸鹌鹑的做法步驟
香菜蒸鹌鹑做法技巧/竅門/補充說明:
放米酒可去腥!