幹煸四季豆

美食達人@MissChen

菜式簡介
　　今年老媽種了10幾棵四季豆産量還蠻高的，采回來的四季豆都吃不完。
　　看別人做這個菜有加肉末辣椒花椒啥的，因爲我家一般不吃辣，做菜又比較單一，所以我啥也沒加，就是一道很簡單的素菜。
　　之前做過加水焖的，吃起來水水的，感覺沒這個好吃。
　　其實我覺得做菜不必拘于某種形式，同一個菜自己家人喜歡吃什麼就加什麼，比如吃辣的就加辣椒，喜歡吃肉的就加點肉等等。。。反之則不加，就這麼簡單而已。最重要的是做出的菜符合自家口味的就好。純屬個人理解哈。。。

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 四季豆適量

輔助料: 蒜適量

調味料: 鹽適量; 白糖適量; 油適量

幹煸四季豆的做法步驟

第一步：材料圖

第二步：四季豆掐去兩頭撕去筋洗淨掰成兩段，蒜切碎

第三步：熱油鍋把四季豆放進去翻炒變色

第四步：蓋上鍋蓋焖一會，中途要經常打開蓋翻一翻

第五步：炒到四季豆表皮皺有點類式虎皮，可以用鍋鏟戳一下判斷熟了沒有，調入少許鹽

第六步：調入少許白糖

第七步：撒入蒜碎

第八步：翻炒均勻即可

幹煸四季豆做法技巧/竅門/補充說明：

1四季豆洗好盡量把水分瀝幹，不然下鍋後油花四濺啊，不過一會就好了。
2四季豆一定要做熟了，不然有毒的。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：四季豆

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