做的非常及時的——芒果奶油冰淇淋

美食達人@飛月@阿培

菜式簡介
　　早晨一大早去早市買了些新鮮的蔬菜和水果；話說這去早市的人好像大部分都是老年人，弄的我好像似乎有那麼點兒尴尬，有點跟老年人搶東西的架勢，哈哈！但是早市的菜真的是新鮮有便宜，讓我感覺好極了，買了不少，新鮮的大櫻桃比水果攤上便宜多了，芒果，雖然沒買夠但是我真是拿不了了，准備打到回府了！折騰這一陣子還真是熱，想想這休息一天不能白休，做點可口的飯菜，打掃家裏衛生，然後做冰淇淋，嘿嘿，充實的一天開始啦！絕對不白充實，哈哈，今天的天氣那叫一個熱，突然熱起來啦，我的冰淇淋是有多麼的及時啊！

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝其他; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 蛋黃3個; 糖175克; 牛奶400ML; 動物性淡奶油250ML; 香草精1/2小匙; 芒果泥280克; 檸檬汁25克; 鹽一點點

做的非常及時的——芒果奶油冰淇淋的做法步驟

第一步：首先原料非常簡單，新鮮芒果，新鮮檸檬，純牛奶，奶油，糖，鹽，香草，蛋黃

第二步：先把芒果去皮去核，用料理機打成糊狀然後加入檸檬汁拌勻，加入檸檬汁主要是爲了使芒果不變顔色！打好後放入冰箱冷藏一個小時,使其成爲粘稠的糊

第三步：這時我們來做其他步驟:就是將蛋黃，牛奶，糖放在一起

第四步：混勻,並小火加熱到快要沸騰時，關火

第五步：並立即倒入奶油，使其冷卻，加入香草和一點點鹽，鹽一定不能省略，會增加好的口感。

第六步：待其徹底冷卻，倒入芒果泥用打蛋器攪打

第七步：打的順滑細膩，蓬松起泡，即可放入冰箱冷凍，冷凍至開始結冰時，拿出來攪打，以後每半小時攪打一次，重複四次以上，攪打很重要，充分攪打冰淇淋才綿密細膩可口！昨天晚上還擔心會不會好吃，這個口味還是第一次做，今天中午一下班吃過中飯立刻打開嘗嘗，很香诶！老公居然問我加了什麼香料%#……

相關食材：芒果奶油

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