NEW-西班牙海鮮飯

美食達人@湫岚

調味料: 西紅柿2只; 歐芹一把; 洋蔥半個; 藏紅花適量; 白葡萄酒120克; 辣椒粉一小勺; 黑胡椒粉一小勺; 百裏香少許; 檸檬半個; 橄榄油適量

第一步：海鮮洗淨，鱿魚切小塊，貝殼類用刷子刷幹淨泥沙備用。紅椒西紅柿切碎，洋蔥切丁，歐芹切碎。

第二步：檸檬切角。種了許久的百裏香也就長出了這麼多。

第三步：平底鍋加入適量橄榄油，入洋蔥碎跟大蒜碎炒至洋蔥透明

第四步：下紅椒跟西紅柿，歐芹炒勻至西紅柿出水。

第五步：米略洗過，倒入鍋中，放入一勺辣椒粉。再放入一撮藏紅花，隨後用力攪拌。

第六步：事先炖一鍋雞湯。此時即可加入雞湯。沒過米飯，加鹽跟黑胡椒調味。小火加蓋焖15分鍾，中間盡量不要開蓋。

第七步：湯汁看著收盡的時候，碼放好海鮮，用鍋鏟輕壓幾下，擠入檸檬汁。加蓋5分鍾。

第八步：開蓋把飯拌勻，放入百裏香。再中大火3-4分鍾，把湯收幹，海鮮會出水，不用過于擔心糊鍋。

第九步：最後加入歐芹碎跟檸檬角裝飾即可。

菜譜標簽：家常菜主食

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