爆炒腰花

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爆炒腰花封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝爆; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 豬腰子適量; 柿子椒適量

輔助料: 蔥適量; 醬油適量; 油適量; 姜適量; 蒜適量; 料酒適量; 白糖適量; 鹽適量; 水澱粉適量

爆炒腰花的做法步驟

第一步：豬腰子2個，抛開去掉中間的白筋

第二步：用刀在豬腰的內面切成花刀，再切成適當的塊。

第三步：將切好花刀的豬腰過水焯一下，見熱就撈出備用。

第四步：柿子椒2個洗淨掰塊。

第五步：炒鍋放油燒熱，將柿子椒在炒鍋裏翻兩撈出備用。

第六步：炒鍋下入蔥、姜、蒜煸香。

第七步：下入焯好的腰花，翻炒，放入料酒、醬油、少許白糖、適量鹽。

第八步：出鍋前下入已過油的柿子椒和蒜末翻炒均勻。

第九步：用澱粉水勾芡，出鍋。

菜譜標簽：熱菜老人秋季食譜宴客菜魯菜晚餐

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