爆炒海瓜子
菜式簡介
海瓜子是一種小海鮮，溫州俗稱“瓜子蛤”，這是溫州人最愛吃的海鮮品種了，雖然個頭小小價錢可不便宜，一般80元左右一斤，過年就更貴了！炒瓜子蛤，也是有竅門的，炒的肉掉下來，那就是外行了。所以要先准備好醬料，快手一炒就好了。
- 耗時/難易度
- 口味蔥香
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 海瓜子適量
- 姜適量
- 蔥適量
- 蒜適量
- 輔助料
- 生抽2勺
- 醋1勺
- 料酒1勺
- 胡椒粉適量
- 味精適量
爆炒海瓜子的做法步驟
第一步：海瓜子洗淨用淡鹽水浸泡半小時，瀝下水
第二步：准備姜片、蔥白、蒜子
第三步：碗中放2勺生抽、1勺醋、1勺料酒、少量味精、胡椒粉調好
第四步：鍋中放油放姜蔥蒜爆香
第五步：倒入海瓜子迅速翻炒
第六步：倒入調好的醬料
第七步：撒一把香蔥
第八步：裝盤即可
相關食材：海瓜子