爆炒肥牛
菜式簡介
肥牛涮火鍋味道鮮美，加入燒烤調料爆炒又是另一種風味。喜歡辣味的朋友可以試試。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 冰凍肥牛卷250克
- 洋蔥絲適量
- 青椒絲適量
- 生姜絲適量
- 紅椒絲適量
- 大蒜1瓣
- 香蔥碎適量
- 輔助料
- 鹽適量
- 燒烤調味料適量
- 黃酒適量
爆炒肥牛的做法步驟
第一步：准備材料。洋蔥、青椒、紅椒切絲，生姜切絲、大蒜切片。
第二步：湯鍋水燒開，放入肥牛卷。
第三步：迅速焯水，變色撈出。瀝幹水分。
第四步：平底鍋燒熱放入色拉油，油熱爆香大蒜、姜絲。
第五步：放入配菜翻炒均勻，炒至斷生。
第六步：加入焯熟的肥牛，黃酒，翻炒均勻。
第七步：加入燒烤調料，鹽調味。
第八步：翻炒均勻即成。
第九步：起鍋撒適量蔥花。
爆炒肥牛做法技巧/竅門/補充說明：
1、肥牛卷焯水，變色即可撈起。
2、肥牛已熟，大火開朝即可。
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