金湯肥牛

美食達人@冬季心情

菜式簡介
　　選取瘦多肥少的牛肉，用酸辣美味的醬汁，再加入少許的蔬菜墊底，一大盤的下飯肥牛片，保你吃得過瘾。

第一步：原料：牛肉片、白菜、綠豆芽、青椒、蔥、蒜、幹辣椒。

第二步：白菜斜刀切塊，青椒洗淨切塊，蔥、蒜、幹辣椒切小段。

第三步：鍋中加水燒開，焯熟綠豆芽，撈出瀝幹水分。

第四步：白菜焯熟，撈出瀝幹水分。

第五步：牛肉片入鍋焯一下，去除血水，不要焯水時間長了，肉片會老，口感不好。

第六步：找一個深一點的盤子，綠豆芽和白菜鋪在盤子底部。

第七步：炒鍋倒入油，幹辣椒煸香。

第八步：加入蔥和蒜，炒香。

第九步：加入青椒，翻炒。

第十步：加入生抽，炒出香味。

第十一步：加入水和金湯肥牛醬，燒開。

第十二步：加入牛肉片，煮開關火，裝盤，撒上香菜，上桌。

第十三步：一道簡單美味的金湯肥牛做好啦。

金湯肥牛做法技巧/竅門/補充說明：

牛肉片先焯水去除血水。蔬菜可以用自己喜歡的蔬菜，提前焯熟即可。用金湯肥牛醬來調製湯，就簡單多了，醬和生抽都有鹹味，所以我沒有再加鹽。

相關食材：肥牛

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