肥牛炖四樣

美食達人@慕容雪薇

菜式簡介
　　酸甜中帶點微微辣，不鹹不淡，非常下飯，而且營養美味，經濟實惠，絕對是居家必備好菜！

輔助料: 大豆腐半塊; 金針菇半斤; 西紅柿1個; 香菜1把; 白糖1·5勺; 鹽1勺; 老抽1勺; 生抽1勺; 郫縣豆瓣醬1勺; 陳醋0·8勺; 雞精0·5勺; 胡蘿蔔半個; 小米辣4個; 大蒜2個; 生姜2片

第一步：金針菇手撕成根。

第二步：柿子十字花用開水燙一下後，剝皮。

第三步：去皮柿子切小塊。

第四步：小米辣切段。

第五步：豆腐切小塊。

第六步：胡蘿蔔切丁。

第七步：香菜切段。

第八步：燒水，水沸騰後下入金針菇焯2分鍾，撈出，瀝幹水分。

第九步：水開後焯1分鍾牛肉卷，撈出去除浮沫。

第十步：放入清水中沖一下後盡量把水控幹撈出。

第十一步：油熱用蔥姜片爆鍋後加入郫縣豆瓣醬一勺。

第十二步：炒香後加入西紅柿翻炒。

第十三步：下入胡蘿蔔丁翻炒。

第十四步：加入肥牛卷翻炒均勻。

第十五步：加入適量料酒，1勺陳醋，適量老抽，適量生抽，1勺白糖後放入豆腐和金針菇。

第十六步：加入小米辣，1勺鹽後加適量清水（稍微沒過菜），小火炖2分鍾即可。

第十七步：臨出鍋加入少許雞精，撒上香菜即可。

第十八步：成品，非常營養美味，下飯哦。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：肥牛

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