肥牛金針菇

美食達人@哒玲00

菜式簡介
　　夏天容易沒胃口，一份超下飯的肥牛金針菇絕對能勾起你的食欲，色香味俱全，營養豐富，操作簡單，快來試試吧。

第一步：這是人份量，大家可以根據具體人數在食材用量上做調整，首先准備好所有食材。

第二步：鍋中加水燒開，放入金針菇燙1分鍾左右，別燙太軟，撈出後放入肥牛30秒左右撈出即可，千萬別把肥牛燙老了。

第三步：鍋中倒入少量油，油熱後放入蔥末，一半蒜末，姜絲，(辣椒段)郫縣豆瓣醬翻炒幾下，倒入一大碗清水。

第四步：放入老抽生抽醬油蚝油，少量鹽燒開1分鍾左右立即關火，放雞精調味。

第五步：倒入大碗中，撒入香菜，把剩下一半的蒜末和蔥末放在最上邊，鍋中燒熱油澆在蔥蒜末上。

第六步：美味既成啦。

肥牛金針菇做法技巧/竅門/補充說明：

1、焯水時，金針菇和肥牛一定控製好時間，久了金針菇太軟，肥牛太老，影響口感。
2、辣椒可以根據自己口味選擇加或不加。
3、燒油爆香蔥姜蒜時，不要放多，因爲後邊還用燒油澆蔥蒜末，油太多會膩。
這道菜唯一的缺點是……太費飯。

菜譜標簽：熱菜家常菜下飯菜

相關食材：肥牛金針菇

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