【飛禽走獸】---金針菇拌肥牛

美食達人@紅豆廚房

菜式簡介
　　金針菇味道鮮美，營養豐富。
　　富含多種氨基酸，其中有8中爲人體所必需的。
　　而其中的賴氨酸和精氨酸對人體智力發展有著很好的作用。
　　人稱：增智菇。
　　用它和牛肉在一起涼拌，是夏天很好的小菜。
　　口感微辣，爽滑脆口。

第一步：准備好所有食材。

第二步：金針菇去掉老根洗淨入開水中焯燙過涼備用。

第三步：再把肥牛片放入焯燙，可加點料酒，變色撈出過涼備用。

第四步：把金針菇和肥牛片放入一個大碗中。

第五步：加入洗淨切碎的香菜和蔥花。

第六步：加入一勺鮮貝露。

第七步：做加入少許鹽和糖。

第八步：加入兩勺辣椒油。

第九步：再加入適量的香油。

第十步：所有食材拌均勻即好。

【飛禽走獸】---金針菇拌肥牛做法技巧/竅門/補充說明：

買的肥牛片焯燙的時候會很髒有異味，可加些料酒去腥。
焯燙好後再用清水沖洗一下去掉血沫。
這樣成菜口感才好，不會有異味。

相關食材：肥牛金針菇

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