酸辣肥牛金針菇
- 耗時/難易度
- 口味酸辣
- 工藝燒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 金針菇適量
- 肥牛片適量
- 輔助料
- 青尖椒適量
- 小米椒適量
- 姜適量
- 蒜適量
- 調味料
- 辣椒醬適量
- 陳醋適量
- 料酒適量
- 魚露適量
- 鹽適量
- 白胡椒粉適量
- 高湯適量
酸辣肥牛金針菇的做法步驟
第一步：金針菇沖洗幹淨，放入開水鍋中氽燙後撈起，平鋪在碟裏備用
第二步：鍋裏熱油，爆香切好的配料（青尖椒、小米椒、姜、蒜）；
第三步：加入辣椒醬，翻炒出香辣味
第四步：倒入高湯，再調入陳醋、料酒、魚露和白胡椒粉，大火煮開
第五步：將鍋裏的配料渣取出不用；（這樣就方便煮熟後，大口大口地吃肉了^^）
第六步：鍋中留有煮好的酸辣湯，放入肥牛片煮至變色，即可撈出；（千萬別煮久了，肉就老了哈）
第七步：最後，將煮好的肥牛片倒在金針菇上，就完成了！
酸辣肥牛金針菇做法技巧/竅門/補充說明：
* 最好選用海南黃燈籠辣椒醬，口感清爽、酸辣。買不到的話，就用其他辣椒醬代替也可以
答配菜譜：金針菇與肥牛的做法