【紅蔥醬燒大鮑魚】

美食達人@舞之靈

【紅蔥醬燒大鮑魚】封面圖

菜式簡介
　　今天就來道奢侈版的吧----紅蔥醬燒大鮑魚。
　　此刻季節的鮑魚不但價格便宜，個頭也是相當的大，3粒250克買回不到30元，土豪級的享受原來在家裏也能享受到呢。一家三口一人一粒，吃得很滿足

耗時/難易度: 口味醬香; 工藝蒸; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 鮑魚250克

輔助料: 蒜適量; 紅蔥頭適量; 香蔥適量

調味料: 海天頭道醬油適量

【紅蔥醬燒大鮑魚】的做法步驟

第一步：大鮑魚用刀貼著將鮑魚從殼上取出，摘除內髒洗淨

第二步：在鮑魚表面劃十字花刀，用鹽搓洗趕緊，然後重新加點鹽、胡椒粉腌製15分鍾

第三步：蒜剁碎，紅蔥頭也切碎

第四步：熱鍋冷油放入蒜和紅蔥頭，（油要多些）小火熬煮微黃，盛出（其中另外盛少許蔥油放一邊待最後鮑魚蒸好用）

第五步：將盛出帶紅蔥酥的油中加入適量的醬油拌勻

第六步：腌製好的鮑魚重新裝入殼內，然後舀上紅蔥油酥

第七步：放入燒開水的鍋內蒸6-8分鍾左右（這個是要根據鮑魚大小定時間的）

第八步：取出，將多余的汁倒掉，然後撒上少許香蔥絲，將之前熬好的紅蔥油澆上就好了

【紅蔥醬燒大鮑魚】做法技巧/竅門/補充說明：

舞語：
鮑魚的菜肴我做了很多種，每次都有介紹清洗的方法，很簡單，就是用鹽抓拿即可
蒸的時間根據鮑魚大小決定，不要太久，否則會影響口感

菜譜標簽：熱菜

相關食材：鮑魚蔥

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