爆炒鴨胗

美食達人@米蘇私房菜

爆炒鴨胗封面圖

菜式簡介
　　第一次做這道菜，味道不錯。之前單位阿姨經常做的

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝爆; 耗時十分鍾; 難度未知

主材料: 鴨胗5個; 紅椒適量; 黃瓜1條; 泡椒適量

輔助料: 料酒適量; 花椒油適量; 幹辣椒適量; 花椒適量; 生姜適量; 大蒜適量; 生抽適量; 辣椒粉適量; 生粉適量; 蒸魚豉油適量

爆炒鴨胗的做法步驟

第一步：鴨胗洗淨切條，用鹽，生抽，辣椒粉，胡椒，花椒油，料酒腌半小時。

第二步：腌製後加入生粉拌勻

第三步：姜切絲，蒜搗成末備用

第四步：泡椒，紅椒切絲備用

第五步：幹辣椒剪細，花椒洗淨

第六步：熱鍋涼油，油燒熱後，倒入鴨胗翻炒，加入料酒繼續翻炒至半熟，盛起待用倒入

第七步：熱鍋涼油，煸炒幹辣椒花椒姜蒜，煸香後倒入鴨胗，加生抽，蒸魚豉油，糖調味。

第八步：最後加入黃瓜，紅椒，泡椒蓋上鍋蓋焖幾分鍾即可。

第九步：新鮮出爐

第十步：味道不錯哦O(∩_∩)O

菜譜標簽：川菜快手菜

相關食材：鴨胗

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