毛豆青椒炒鴨胗

美食達人@香兒廚房

第一步：鴨胗冷水下鍋，加生姜片，料酒，八角，綽水，水開後，撈起鴨胗用清水洗淨

第二步：鴨胗切丁，加鹽，用手使勁的抓，然後用水沖淨

第三步：洗淨的鴨胗用2調羹生粉，2調羹料酒，抓均勻，靜止半小時

第四步：青椒切丁

第五步：毛豆

第六步：油鍋7分熱，倒入鴨胗爆炒至變色，盛起待用。

第七步：鍋內的余油，倒入青椒煸炒，加一點鹽，加鹽是爲了保持青椒的原色。盛起待用。

第八步：鍋內放油，倒入毛豆迅速煸炒。

第九步：倒入鴨胗，加鹽煸炒，加水，水真好與食物持平。蓋上至毛豆熟。

第十步：毛豆熟了，汁水也收差不多了，倒入青椒，加雞精，加剁椒，翻炒出鍋

毛豆青椒炒鴨胗做法技巧/竅門/補充說明：

鴨胗上漿之後能保持脆脆的，嫩嫩的，吃口更加好。

相關食材：鴨胗青椒毛豆

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