青椒毛豆子炒筍幹

美食達人@樂食記

菜式簡介
　　江南特色的一道菜，毛豆籽和筍絲一起炒，清爽不膩，再加些個青椒，吃起來開胃，不管是吃飯，還是當佐粥小菜都很不錯。

第一步：筍幹提前用冷水泡發。

第二步：毛豆剝去外殼，清洗幹淨。

第三步：青椒去籽後洗淨後切成絲。

第四步：鍋中倒入適量油，先把毛豆籽放入煸一下。

第五步：等毛豆籽表皮起皺時放入切成絲的筍幹一起翻炒。

第六步：炒勻後再把切成絲的青椒放入翻炒。

第七步：加入少許的鹽翻炒均勻後加入些清水。

第八步：等水差不多快收幹的時候，加入少許的糖調味炒勻後即可熄火。

第九步：味道鮮美，開胃，佐粥，下飯，配面條都可以的百搭小菜。

青椒毛豆子炒筍幹做法技巧/竅門/補充說明：

筍幹有鹹筍幹和淡筍幹，要是鹹筍幹的話鹽就要少放些，不然會太鹹了。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：青椒毛豆筍

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