香辣牛排

第一步：牛排用冷水浸泡3小時左右，期間換2-3次水。

第二步：用流水沖淨，淋幹水分。

第三步：鍋內倒入8杯水，加入1根大蔥（分4段），大蒜10瓣，花椒半勺燒開。

第四步：水開後，放入牛排。
不要一次都倒進去，每次3-4塊。

第五步：等水再次開的時候，把牛排撈出。

第六步：燙熟的牛排，最好再用溫水洗一下。然後淋幹水分。

第七步：塊大的改一下刀。

第八步：爲了牛骨和肉容易分離，在肉和骨之間來一刀。

第九步：煮肉的湯要留下，並紗布淋淨。

第十步：准備調料：醬油 10勺,料酒3勺,辣椒醬 2勺,辣椒粉 3勺,蒜泥 3勺,白糖 2勺,香油 1/2勺，並攪拌均勻。

第十一步：鍋內依次放入牛排，調料、3杯肉湯開始炖煮。
剩下的肉湯，可在下頓熱牛排時添加使用。

第十二步：中火炖煮，爲防止調料糊鍋，要時不時翻動一下。

第十三步：湯耗過半時，加入斜切的大蔥1根、青辣椒3個，然後繼續炖煮，直到湯耗幹。

第十四步：請坐，倒酒，幹杯，幹否。