養顔補血----石斛芡實炖魚膠

菜式簡介
　　魚膠也稱花膠，又名魚肚。即魚鳔的幹製品。富膠質。故名花膠。中國人從魚中剝摘魚肚食用，可追溯到漢朝之前。1600多年前《齊民要術》就記載有現今說的魚肚。魚膠與燕窩，魚翅齊名。是“八珍”之一。有“海洋人參”之譽。魚膠的主要成分爲高級膠原蛋白，有養顔美容補血之說，多種維生素及鈣，鋅，鐵，硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84·2%，脂肪僅0·2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。魚膠含有豐富的蛋白質，膠質等，有滋陰，固腎的功效，可助人體迅速消除疲勞，對外科手術病人傷口之恢複也有幫助。在我們潮汕地區，很多産婦生産後都用這個來補身子。
　　石斛，又名萬丈須、吊蘭、林蘭、金钗華等。藥用植物，性味甘淡微鹹，寒，歸胃、腎，肺經。益胃生津，滋陰清熱。用于陰傷津虧，口幹煩渴，食少幹嘔，病後虛熱，目暗不明。石斛花姿優雅，玲珑可愛，花色鮮豔，氣味芳香，被喻爲“四大觀賞洋花”之一。