山寨老幹媽
菜式簡介
那一字排開的老幹媽空瓶,看起來頗有些壯觀。爲什麼就這麼離不開老幹媽呢?早就想山寨一把,讓那空瓶不再堆積。卻總有些擔心被拒。。。。。。收藏的食譜揣了好久,空瓶又增加了。。。還是試試吧,但願那個據說好吃得不得了的山寨老幹媽,能夠成爲空瓶終結者。。。
爲什麼要用不同的辣椒?天知道,本想就用一種了事,卻意外地發現竟然有不同的幹辣椒。既然如此,那就按方用兩種吧。只不過,是不是食譜裏的那兩種,就天知地知,我不知了。
一番折騰,完工,不事申張,不動聲色地擺上餐桌。沒有點贊,也沒有排斥。其實,味道跟老幹媽還是有差別的。只是,好像也不賴。而且,老幹媽似乎顆顆分明,而這裏面粉粉面面有些多,有種糊糊的感覺,其實完全可以不用切豆豉的。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 豆豉150克
- 長幹辣椒12克
- 短幹辣椒12克
- 辣椒粉5克
- 花椒粉1大勺
- 豆瓣醬1大勺
- 白糖1·5大勺
- 八角1·5個
- 三萘1·5個
- 油200毫升
- 輔助料
- 老抽1·5小勺
- 味精1·5蕭山市
- 料酒適量
山寨老幹媽的做法步驟
山寨老幹媽做法技巧/竅門/補充說明:
熬製過程中火不宜太大,以防焦糊。
熬的時間短,豆豉比較軟,喜歡豆豉幹一點的,可以多熬些時間。
菜譜標簽:下飯菜
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