【天鵝泡芙】--- 美得不忍入口的藝術點心

第一步：稱量好所有原料，黃油和鹽、牛奶混合。

第二步：煮至完全沸騰後關火。

第三步：倒入事先已經過篩一到兩遍的低粉。

第四步：用橡皮刮刀均勻的拌成沒有粉末顆粒的面團。

第五步：再次開中火，不斷攪拌，直到鍋底出現面糊薄膜後關火。

第六步：取出放入另外一個攪拌盆中，降溫到熱而不燙手的溫度，分四次加入全蛋液，每一次都要充分拌勻後再加入下一次。

第七步：拌好的泡芙面糊光滑、細膩。

第八步：用橡皮刮刀撈起和滴落都是會呈現倒三角的形狀。

第九步：把泡芙面糊裝入裱花袋中。

第十步：烤盤裏鋪上油紙，擠入橢圓形狀的面糊。

第十一步：放入預熱好的烤箱，170度、中層，烤約20分鍾。

第十二步：直到泡芙表面金黃色，並且膨脹直挺爲止，關火後繼續焖5分鍾再取出晾涼。

第十三步：另外用少許面糊擠成天鵝脖子的形狀。

第十四步：放入預熱好的烤箱，160度、中層，烤約5分鍾。

第十五步：冷卻好的泡芙，從底部三分之一處切開，然後把上半部分一分爲二，做天鵝的翅膀。

第十六步：在泡芙底部擠上適量打發好的奶油，蓋上“翅膀”、插入“脖子”即可。