絲瓜炖豆腐

美食達人@阿哲

絲瓜炖豆腐封面圖

菜式簡介
　　夏天都吃不了油膩的，喜歡清淡口，所以沒辦法，只好試試這個菜了！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炖; 耗時半小時; 難度未知

主材料: 絲瓜適量; 豆腐適量

輔助料: 蔥適量; 蚝油適量; 生抽適量; 鹽適量; 糖適量; 料酒適量

絲瓜炖豆腐的做法步驟

第一步：准備材料。

第二步：原材料改刀，絲瓜切滾料塊，豆腐切半公分片。

第三步：燒熱油。

第四步：炝蔥，下絲瓜略炒，加料酒，蚝油，生抽，白糖後，加開水，下豆腐。大火燒開改，小火炖入味。

第五步：大火收汁，挂芡，加鹽，攪勻，出鍋。今天絲瓜少，豆腐多，樣子欠佳。

絲瓜炖豆腐做法技巧/竅門/補充說明：

傳統做法不放蚝油和糖，不過現在提倡不放味精，就這樣代替了。
可適當滴點芝麻油，味道也不錯。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：絲瓜豆腐

答配菜譜：絲瓜與豆腐的做法

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