西梅酸奶蛋糕

美食達人@美樂豬

菜式簡介
　　和面包比起來，孩子們更喜歡蛋糕，所以今天又烤蛋糕了，不過材料和之前做的蛋糕不一樣了，把牛奶（奶粉）換成了酸奶，還加了孩子們喜歡的西梅幹，酸酸甜甜的。這款蛋糕吃起來的口感非常的柔軟，特別細嫩，很濕潤，好吃極了！當我在切的時候，孩子們在旁邊就已經開始動手和動口開吃了，一邊吃一邊誇好吃，還說他們可以把這一整盤都吃完呢······

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝烤; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 低筋面粉125克

輔助料: 酸奶60克; 雞蛋4個; 黃油25克; 西梅幹30克; 紅砂糖120克

調味料: 細砂糖110克

西梅酸奶蛋糕的做法步驟

第一步：黃油切小塊隔水融化後加入酸奶混合，備用。

第二步：西梅幹切碎備用。

第三步：蛋黃，蛋白分離，分別裝入無油無水的容器中。

第四步：蛋白中加入幾滴檸檬汁分三次加入糖，打發至硬性發泡，加入蛋黃，切拌均勻。

第五步：篩入低粉，切拌均勻。

第六步：緩緩的加入冷卻好的酸奶黃油液，快速的切拌均勻，以免消泡。

第七步：把切拌好的蛋糕糊倒入鋪了油紙的烤盤裏，抹平。

第八步：撒上西梅幹碎，拿起烤盤用力震幾下，震出大氣泡。

第九步：送入事先預熱好的烤箱中層，上下火165度，30分鍾。

第十步：蛋糕的表面呈金黃色即可出爐。

第十一步：倒扣在烤架上，趁熱撕去油紙。

第十二步：待蛋糕降溫後把蛋糕翻過來，表面朝上，切成小塊即可食用。

西梅酸奶蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

請根據自家烤箱的脾性調節溫度。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：西梅酸奶

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