步步高升----主食：澆汁黃金糕

菜式簡介
　　我們家鄉的年糕在當地老鄉們都稱爲黃元米果，做工非常複雜的。專用大禾米加工而成，黃氣香質軟，製作黃元米果要先用本地的一種黃元樹，燒成灰後加開水過濾成灰水(俗稱純植物堿水)，冷卻後浸米一夜，次日用甑蒸熟成飯，再將飯拌灰水，攤開晾幹後又蒸熟置于大石臼內，用硬雜木棍搗爛成團，起碓後，用手揉搓均勻，做成各種形狀的米果。由于做工繁瑣，往往要親鄰朋友相助才會動工興做，所以每年臘月20開始就陸續有人家做黃元米果，一般都是我家做時大伯大叔們全家都會聚到一起來幫忙，然後大叔大伯家做的時候我們也會一家子去幫忙，做好米果還會一大家子在一起吃米果喝酒喝蕾茶，特別的熱鬧!
　　打黃元的過程別有一番情趣：幾名男子輪番操著彎彎的、像牛轭樣子的米馃棰，圍著外方內圓的石臼“嗨喲嗨喲”地使勁打，好不熱鬧!正陶醉在小時候的回憶中。。。。。。
　　這樣打出來的黃元年糕又韌又軟又熱，口感勁道。而且，因含有中藥材黃元、槐花等成分，還具有清火、降血脂等功效。
　　蒸是所有烹調方法中最能保證食物口感和營養的烹調方式之一，蒸出來的黃元年糕口感QQ的、軟軟的，加上甜中帶辣的醬汁，味道非常獨特，您一定要嘗嘗哦!
　　吃了黃金糕，祝大家蒸蒸日上、步步高升!